对于燕窝鉴别来说，最靠谱的技巧其实就是多看。因为看得多了，自然就懂得分辨。千万不要去感觉，更不要纸上谈兵，很容易吃亏的。在鉴别燕窝的时候，应该先看它的形状，一般优质燕盏的特点都是形状天然，燕丝粗而密，盏形大而厚。相反，那些形状整齐漂亮的燕盏是用人工组合粘贴而成的。在来就是看燕丝的线条，燕窝的结构应该是那种丝状的，线条错落天然比较不整齐，而经过人工加工过的燕窝线条排列细密整齐。还有就是，由片块结构构成的绝对不是真燕窝。其次就是看燕窝的薄厚程度了，燕窝正常的一般是薄且自然，有不均匀裂缝，那些较厚且无裂缝，两侧角平整、光滑往往都是涂过胶的燕盏。还有就是闻它的味道，真正的燕窝干货是不会有很浓烈的气味，反而有“氨”的气味。相反，气味特殊，有鱼腥味或油腻味道便是假货。只有用水充分浸泡好，炖好的燕窝才会有蛋白的香味。在这里要注意，只可能是蛋白香味，而不是那些水果、椰子等味道。不过如果上面的方法都看不出来的话，那可以试试这一个方法，而这个最简单又有效的方法就是“闻”，治病也要“望闻问切”，所以我们在没泡燕窝前就要注意是否有氨味，炖好后又是否有蛋清腥香味。味道会有谈有浓，但必须要有，这就不会假了。对于该如何辨别燕窝的真假我就说怎么多了，燕窝的功效有很多比如说：燕窝可以补气益肺，调养体气，补脾养肾。还有就是经常食用还可以美颜。这对女性来说真的是太诱惑了。所以，就千万千万要注意买之前去咨询一下燕窝该如何鉴别，别买成了假货到时候再后悔。