燕窝以水浸泡后会膨胀，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货;用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货;真燕窝用水浸泡后，水质仍然清透，而假燕窝因有其它成分，进水后会溶于水，而导致水色混着。泡发率很低的也是假货。

燕窝泡发后，在非人工手撕的情况下，自然脱落大片燕碎，且手感与本盏燕窝其他部位不同，即为黏碎燕窝。

还可以通过看来鉴别燕窝真假，燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝。就是拿燕窝对着光源看，正常的燕窝不是密不透风的，因为在燕窝人工挑毛的过程中。

会有一些缝隙形成，这些缝隙原来都是燕子细毛或其他一些杂质，所以有缝隙是很正常的，如果太密了也要小心了，有可能有刷胶。