可以。 燕窝主要成分是水溶性蛋白质,正规生产的燕窝经过杀菌消毒后,即使是没炖熟对人体也是没有伤害的,也不会影响人体对燕窝的吸收,只是口感上可能会不太好。 若是发现没炖熟,可以放回继续炖直到炖熟为止。要想口感爽滑一般炖20至25分钟,想口感绵软可以炖30-35分钟,但是不宜超过40分钟,超过40分钟的话燕窝就会化水,炖好前5分钟放冰糖或者炖后加糖即可食用。 小贴士 燕窝属于蛋白质食物,泡发过程中需要注意,建议用矿泉水或纯净水泡发,不可时间过长,否则容易滋长细菌,所以燕窝必须妥善收藏,以免腐坏,要注意的是燕窝绝对不可以生吃的。