1.分辨真假洞燕---外观：在它们的自然栖息地，金丝燕在海洞的石灰岩墙壁上筑巢。这些巢穴经常受到风，雨和风暴的影响。慢慢的，金丝燕了适应恶劣的生活条件，学会用更粗的的燕丝做成非常牢固的巢穴。金丝燕为了让幼鸟的巢穴更加坚固，不停的用唾液和羽毛堆积厚厚的巢穴。因此，洞燕看起来非常粗糙。然而屋燕不会受到恶劣的环境影响，因此它们不是非常坚固的，并且往往具有光滑的表面。一些生产商采用复杂但非法的技术使屋燕看起来像洞燕。他们通过采摘屋燕后人工加工仿造。让燕窝看起来类似于真正的洞燕，使消费者难以用肉眼检测假冒仿制品。2.区分真假洞燕的良好方法是煮炖：如上所述，洞燕非常坚固，因此它们需要更长的时间来煮炖，大约3小时而不是30分钟的时间。煮熟后，燕窝变软，但仍具有一定的韧性。此外，燕窝有序分离而不是聚集在一起，煮炖30分钟后，屋燕则会聚集在一起。如果煮得时间更长，屋燕窝会成为果冻状。