一看 燕窝应该是丝状结构，纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。由片块结构构成的不是真燕窝。

二闻 燕窝有特殊的馨香，但没有浓烈的气味。味道特殊，有鱼腥味或刺鼻味或油腻味的是假货。

三拉 取一小块燕窝以水浸泡，浸软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的是伪品；用手指揉搓，没有弹力能搓成搓成糨糊状的也是伪品；血燕和黄燕浸泡后变色的是伪品。

四烧 用火点燃干燕丝，天然燕窝有头发烧焦的味道，伪品有类似塑料制品燃烧的刺鼻味。

五炖，真燕窝炖后带有蛋白清香味，晶莹剔透，口感细腻爽滑、富有弹性；而假燕窝炖后有鱼腥味、明胶味，没有弹性，或成烂糊状。