实际上，现在技术进步，大部分即食燕窝都是没有防腐剂的 那为什么能做到长期保存，这主要和加工方式有关简单来说，一般燕窝的腐坏，主要是源于细菌等微生物的繁殖。所以，只要消除原有的微生物，并想办法阻止新的微生物繁殖，就可以做到长期保鲜。

1、使用纯化水：即食燕窝所用的纯净水都是通过RO反渗系统、多介质过滤、活性炭过滤等8大提纯技术提纯的，达到医药用水级别。纯净度比一般纯净水更很多。

2、严控生成环境：正规的即食燕窝都是在通过HACCP食品安全规范认证的10万级洁净度加工中心进行加工。而且任何人员出入工厂都要进行全面的清洁消毒，杜绝把细菌带进去，整个生产环境的卫生标准非常严格。

3、容器消毒杀菌：即食燕窝一般采用玻璃瓶作为容器，在即食燕窝生产前，首先要对玻璃瓶和瓶盖进行全面清洗和消毒灭菌，确保后续储存燕窝的环境是安全卫生的。

4、真空密封：在杀菌完成的玻璃瓶内加入干燕窝和纯净水，然后采取真空密封，隔绝空气，防止外界的微生物再进入到瓶内。为什么要先真空密封再炖煮？ 主要是为了防止“先炖煮，后灌装”产生的二次污染风险。

5、恒温精炖：这一步就是把杀菌和炖煮合二为一，在控温杀菌的同时，完成燕窝的炖煮。值得一提的是，这种方法在保证充分杀菌的同时，也能更好的保留唾液酸和水溶性蛋白。

6、严格的质检：在生产完成后，每一批次即食燕窝都要进行质量检测，包括密封检测、震动测试、唾液酸含量、亚硝酸盐、霉菌等食品安全检测项目。只有检测合格批次的即食燕窝，才能流入市场。

大家看完即食燕窝的生产工艺，应该可以放心食用正规出品的即食燕窝了吧