所谓的舒展也被称为疏展，展在这里也被写成盏，燕窝原产地比较多用盏这个字回，舒展多答写成疏盏，这种燕窝工艺就是选择燕毛少的燕窝，条毛清洗后不推模还原成盏形，而是让那些被挑掉毛的空隙存在。而被推模定型的就称为密盏。

天然密盏对原材料要求很高，一般是特轻毛毛燕，天然疏盏则可用中轻毛毛燕。在清洁挑毛工艺上，密盏多采用干挑或者半干挑，挑毛前把燕窝喷湿，燕丝软化就可以挑毛了，而疏盏采用湿挑工艺，为深度清洁，在水里浸泡时间较长，疏盏在口感上偏绵糯，而密盏则偏Q弹。其实在我看来，如果是买给自己吃的燕窝，只要是真燕窝，就不用太在意燕窝的形状，反正营养价值都是差不多的。