燕窝的味道有一股的香味，但不是很浓烈，淡淡的，而假的燕窝，可能因为掺杂了鱼胶、淀粉或其他物质让其增重，会有一股鱼腥或油腻甚是怪味。消费者选择燕窝的时候要清楚真正天然的燕窝本身的颜色其实并不是非常的白，因为燕窝其实是金丝燕用自己的唾液混合其他的东西做筑成的巢穴，里面是有一定的杂质的，所以其实燕窝通常呈现的都是灰白以及稍微发黄的颜色，太过白的颜色有可能就是用过漂白剂等。