1、干：是指燕窝表面摸上去干燥，没水分

2、硬：足干的燕窝是不容易变形的，捏下燕窝没有变形，那就说明燕窝水分少，是足干燕窝。

最后，燕窝内含优质生物活性蛋白，暴晒会破坏里面的营养价值，所以千万别把燕窝放在太阳底下暴晒噢。

一般所谓的足干燕窝，不可能达到百分之百干，通常只要达到99干就会被默认为是足干的燕窝，如果一点水份也没有，燕窝轻轻一碰就会碎，所以只要是足干燕窝，含水量都在10%-15%左右。南方的空气湿度比较大，燕窝一般是95干；在北方空气比较干燥，水分会蒸发，燕窝含水量就会变少，所以会出现燕窝重量变轻的情况。因此燕窝的干度没有统一的标准，应该视天气，地区，还有湿度这些干扰因素而定。零售按克卖，含水量少；批发按斤卖，含水量多。批发的量大，商家会在包装燕窝时喷水，为的是防止在运输过程中减少燕窝的破损。