造成燕窝起泡沫有以不原因：

①燕窝在清洗时不夠干净。

②泡燕窝时应该至少换水三次以上。

③燕窝在煮滚了后，沸点时会起泡。

处理方法：滚沸的燕窝起泡时，可将气泡舀起来丢了，因为气泡会渗着杂质碎毛，丢了不用可惜。以后煮或炖燕窝前泡浸燕窝一定要换三次水以上。有异味的燕窝炖煮后泡沫会较多，说明燕燕加工程序不符标准。不过泡燕窝时多换水可以解决这问题。