将燕窝浸泡于清水中，约3小时后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时；待其泡透发胀后，用镊子轻轻择去燕毛和杂质，注意不要弄断燕丝，择净后滤去冷水；将燕窝和椰汁倒进炖盏隔水炖20分钟；炖好后应及时将燕窝从炖盅倒出，炖煮口感以温润爽滑为宜，吃的时候加冰糖调味即可。