燕窝在哪买：要想购到纯正的燕窝，那么就务必要挑选靠谱的方式选购，例如：大中型药房、出产地、知名品牌专卖店等方式都能够购到纯正燕窝。此外，燕窝最好是的原产地便是新加坡和印尼2个我国，如果有盆友网上代购这两个我国的燕窝，何不能够挑选网上代购的方法选购。燕窝归属于一种营养成分高，价钱也非常贵的营养保健品，大伙儿在选购的情况下，一定要明白区别真伪燕窝，根据“炖”的方法就可以鉴别出了，一般纯正的燕窝是蛋清味儿，并像水晶果冻一样“Q弹”，那样的才算是好燕窝。

怎么辨别燕窝真假：一、看颜色：历经有机化学脱毛漂白剂后的燕窝，其营养成分成被比较严重的毁坏，残余的化学品还会继续伤害食用者的身心健康。好的燕窝颜色并不是尤其的白，只是展现出浅浅的红褐色或是灰白。颜色特别白并且发光的燕窝是被漂白剂过的燕窝，就连尤其小的毛绒都被漂白剂了。

二、看囊丝：燕窝历经人力挑毛，燕窝囊丝的含绒量会出现一定水平的毁坏，它是人力挑毛难以避免的实际操作;因此 真燕窝的基座实际上是不好看的，过度齐整的燕窝基座一定是弄碎补碎上来的。

三、摸燕丝：好的燕窝泡发好的燕丝能够被拉扯成条形，有一定的延展性。伪劣燕窝泡发后燕丝不但沒有延展性还展现出粘稠。

四、闻味道：好的燕窝是有浅浅的木异味及其浅浅的蛋腥味儿的。假如燕窝有呛鼻的药液味或是彻底沒有味儿，那麼就需要慎重了。那样的燕窝可能是药液挑毛燕窝。如果有浓郁的腥味儿或油腻感味为假燕窝。

五、看发头：高品质的燕窝发头一般在6倍之上，有的乃至能做到8~9倍。燕窝的发头是指燕窝在泡发后前后左右净重的比照。伪劣的燕窝，因历经药液解决，或是历经上胶，使燕窝的材质被毁坏，不易泡发，泡发的发头较为小，有的乃至压根泡发不起來。

六、烧燕丝：燕窝中带有丰富多彩的水溶蛋白质，遇火烤后造成类似秀发烧糊后的味儿。

七、看口味：真实的高品质燕窝烧煮后口味弹嫩滑爽，有浅浅的蛋香味儿，此外沒有别的的一切味儿。

蟹肉燕窝羹

燕窝是集药食于一身的养生食材,也是以往称与百家号、干鲍鱼并称的美味佳肴，为“皇宫大补食品类”。

李时诊在《本草纲目拾遗》上说它“味甘淡平，大润肺阴，止咳化痰止嗽，补而能清，为调养亏虚劳瘵之圣药”。中医学觉得它适合于体质虚寒、缺乏营养及肺、肠胃病的人服用。现代科学觉得它属高蛋白食物低热量的补养品，可推动免疫功能，有减缓身体衰退、益寿延年的作用。以蟹肉烩燕窝为汤羹，鲜甜嫩滑，茶汤颜色幽雅，有止咳化痰除痰、润肺止咳美容养颜之功，为秋天健康养生之妙品。主要材料：燕窝(一盏)蟹肉(200克)香肠茸(5克)生鸡蛋(两个)姜片(2片)鲜老母鸡汤(适当)

作法：

1、燕窝用矿泉水泡发4-五个钟头上下，撕掉预留。

2、生鸡蛋去壳，取净鸡蛋清，打匀。起油镬下老母鸡汤，稍滚之后燕窝、蟹肉，溅入绍兴酒。

3、滚后送入稀马蹄粉芡，再把鸡蛋清缓缓落于，推匀，

撒进香肠茸就可以。此量能够3~4人用。