特级白燕：盏形详细饱满、色泽嫩白、晶莹透亮，为金丝燕第一次筑的窝。

一等白燕：盏形比较完整、较为饱满、色泽雪白、晶莹透亮。

二等白燕：盏形不太详细有少量缝隙、较为饱满、色泽较白。

一等白燕条：白燕盏采收或运送中压碎产生的很大条块。

二等白燕条：白燕盏采收或运送中压碎产生的较小条块。

三角白燕：金丝燕将巢筑在墙脚产生的三角形的白燕盏。

白燕角：金丝燕建巢时在墙面的基石黏合一部分，口味浓醇。

白燕网：由花胶正中间支撑点蛋只及雪琴的苗条网状结构物，口味细致润化。

白碎燕：白燕盏采收或运送中压碎产生的细微燕碎。

带毛白燕：盏形比较完整、较为饱满、燕盏中含有一丝燕毛。

洞白燕：岩洞中采收，盏形比较完整、不太饱满、色泽较黄，比较难浸发。

特级血燕：盏形详细、饱满、色泽较红、广东麻将含有透光性感。

一等血燕：盏形比较完整、较为饱满、色泽较红。

三角血燕：金丝燕把巢筑在墙脚产生的三角形的鲜红色燕盏。

一等血燕条：血燕盏采收或运送中压碎产生的很大条块。

二等血燕条：血燕盏采收或运送中压碎产生的较小条块。

血碎燕：血燕盏采收或运送中压碎产生的细微燕碎。

特级黄燕饼：黄燕生产加工而成，其色泽是因所吃食材不一样产生，双面都是有燕条。

特级金丝燕饼：白燕生产加工而成，多有洞燕、毛燕生产加工做成，口味偏硬，浸发時间也较长。

燕窝的营养使用价值

水溶蛋白

成分49.9%，花胶与众不同的蛋白成份带有很多的生物活性分子结构，有利于人体细胞的生长发育、生长发育及其病后还原。

糖分

成分30.6%，糖分是人体发热量的关键来源于，与蛋白紧密联系，使蛋白充分发挥出示发热量之外的作用，还可以推动人体脂肪的新陈代谢。

碳水化合物

身体必需的酸(磷酸氢钙、胱氨酸和精氨酸)花胶中带有22种特异性碳水化合物，它是组成蛋白的基础。

营养元素

钙、磷、铁、钠、钾等;在其中优质蛋白质能够提高血夜在皮肤破损的凝固工作能力，也协助身体消化吸收维生素B12。

外皮细胞生长因子、EGF

花胶中所带有的外皮细胞生长因子和花胶的水溶化学物质可立即刺激性细胞分裂、再造、机构复建，使花胶对身体的滋补养生、还原起非常大的功效。

燕窝酸

系统检测，花胶的燕窝酸成分在10%左右，质量稍弱的约7%，质量高的会做到12%之上。

燕窝酸可推动人的大脑神经元细胞的信息内容快速传播，奶水中的燕窝酸为宝宝初期生长发育出示免疫能力，提升 肠胃针对维他命及矿物的吸收力。因为燕窝酸在根据消化道时不容易被消化系统的酶溶解，可根据消化系统进到肠胃阻拦副溶血性弧菌及病毒与细胞的吸咐，对抵御多种多样细菌起关键功效。