在经销店或药房买最好是。鱼胶哪里能买到：药房或是海味店卖的花胶一般在400块之上,贵的在1500一斤乃至高些,相同花胶越厚越大就越贵,市场一般全是卖黄花胶(较为划算)、敏鱼胶,基础是市场的流行了;好的花胶是黄唇鱼胶,赤嘴鱼胶等。花胶，在海味市场一般都200块拥有，因此 你来市场看一下就好了。而商场卖的一本很差，薄又烂，是北海市鱼胶多，胶原纤维较为少，营养成分较为低。你购到的应当便是北海市鱼胶，一些地区喊着黄花胶等。曾经的我想过卖非州鲈鱼胶，从非州进货回家卖，可是我不太熟这一市场，去转了广州市和东莞市的海味市场，感觉较为清冷就放弃了。最终提议你来较为大的海味市场看一下，如果有海味干货知识市场毫无疑问有的。

"鱼胶的挑选：1.鱼胶的年限：一般要立刻吃得话最好选老鱼胶，老鱼胶的质量比新鱼胶的好许多 ，老鱼胶的色调是较为黄的，看肉质地可分成暗黄，金黄色等，并且沒有腥味儿。新鱼胶色调是较为白的并且腥味儿很重。

2.鱼胶的品质：性价比高的鱼胶你炖了后水为清的，并且基础没腥味儿。水为混浊的就沒有清的很好，也有真实的鱼胶无论炖多长时间它都不容易烂的。

3.鱼胶的肉质地：有些是粗肉，有些是柔肉的。把鱼胶拿起來在光源好一点的地区看，能够见到它里边的线框和肉质地，为此来分辨鱼胶的品质。

4.鱼胶公和母之分：鱼胶有公胶和母胶之分，各自源自雄鱼及雌鱼的鱼膘，香港人较爱吃公胶，贪其薄身软滑，通道不容易融化，反过来中国人员却倾心食母胶，觉得厚身较黏，总得来说是各有所好。从型体上说，公的较为长、薄，母的较为圆、厚;从口味而言，同一种胶公的较为清新一点，母的胶原纤维较为多一点，因此较为黏;从炖的時间看来，公的比母的要较为耐炖;从作用而言，公的比母的好些一些，因此公胶常常比母胶要贵一点。"

"北芪当归炖花胶

原材料：花胶150克、北芪15克、当归15克、大枣4粒。

作法：将浸发好的花胶切片焯水预留;北芪、当归、大枣各自清洗;当归切成片，红枣去核;将花胶、北芪、姜片、当归、大枣放进炖锅内，待锅中的水沸腾后把炖锅装进去，慢火炖3钟头就可以，食前再调料。

作用：补气血益肾，滋补原气，润肺滋阴。适合面黄削瘦、肾气虚、气血两虚、月经失调人员食用。"

"花胶储存：

假如花胶自身制做得当、水分含量十足，要是放到阴凉的地方，留意避潮就可以了，听说花胶放数十年还可以，阵年花胶更升值。

但如买回去的花胶自身水分含量不够，就最好是放到0℃下列的电冰箱中，以防长虫、长霉。有的人会在花胶里放些八角，能具有除虫的功效。"