鱼胶哪里能买到：药房或是海味店卖的花胶一般在400块之上,贵的在1500一斤乃至高些,相同花胶越厚越大就越贵,市场一般全是卖黄花胶(较为划算)、敏鱼胶,基础是市场的流行了;好的花胶是黄唇鱼胶,赤嘴鱼胶等。花胶，在海味市场一般都200块拥有，因此 你来市场看一下就好了。而商场卖的一本很差，薄又烂，是北海市鱼胶多，胶原纤维较为少，营养成分较为低。你购到的应当便是北海市鱼胶，一些地区喊着黄花胶等。曾经的我想过卖非州鲈鱼胶，从非州进货回家卖，可是我不太熟这一市场，去转了广州市和东莞市的海味市场，感觉较为清冷就放弃了。最终提议你来较为大的海味市场看一下，如果有海味干货知识市场毫无疑问有的。

花胶的价钱高矮关键从以出来分辨：

1.花胶的年限

一般要立刻吃得话最好选老鱼胶，老花胶的质量比新花胶的好许多 ，老花胶的色调是较为黄的，看肉质地可分成暗黄，金黄色等，并且沒有腥味儿。新花胶色调是较为白的并且腥味儿很重。

2.花胶的品质

性价比高的花胶你炖了后水为清的，并且基础没腥味儿。水为混浊的就沒有清的很好，也有真实的花胶无论炖多长时间它都不容易烂的。

3.花胶的肉质地

有些是粗肉，有些是柔肉的。把花胶拿起來在光源好一点的地区看，能够见到它里边的线框和肉质地，为此来分辨花胶的品质。

4.花胶公和母之分

花胶有公胶和母胶之分，各自源自雄鱼及雌鱼的鱼膘，香港人较爱吃公胶，贪其薄身软滑，通道不容易融化，反过来中国人员却倾心食母胶，觉得厚身较黏，总得来说是各有所好。从型体上说，公的较为长、薄，母的较为圆、厚;从口味而言，同一种胶公的较为清新一点，母的胶原纤维较为多一点，因此较为黏;从炖的時间看来，公的比母的要较为耐炖;从作用而言，公的比母的好些一些，因此公胶常常比母胶要贵一点。

"花胶山药小枣炖猪骨

用材

花胶3个

山药4片

大枣5颗

小枣2颗

猪骨2大根

姜4片

盐一勺子。

花胶山药小枣炖猪骨的作法

1、凉水放入2片姜，待烧开后.将清洗的猪骨放入，1分钟上下捞起来猪骨，晾凉预留。

2、花胶在纯净水中泡浸6钟头上下.凉水放入2片姜，烧开至烧开后，把花胶放入，再煮1分钟后熄火，当然放凉。

3、将所述解决好的食物与剩余的食物一同放入电饭煲，喝是多少汤放是多少水。

4、三小时后，放点盐就行起锅享受了。