阳江花胶楼价格

花胶的价钱一斤有几百元的，有几千几万的，类型和价钱许多的。价钱关键由几层面决策，花胶的品种，尺寸，新老用户，原产地，公和母，水分含量，玩意儿这些决策的。不一样品种的价钱区别也很大的。有的品种几十万一斤的都是有，有的三四百一斤也是有。因此不可以一概而论。

"选购的情况下要怎样购买花胶呢?

高品质花胶烧煮后不腥不潺不融化，滑身并且可口。一般质量大部分只用于煮汤，但高质量的高品质花胶是能用来制成菜品。

品种：顶尖鱼肚按品种排行先后是白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。纯正的黄花胶和白花胶，目前市面上非常少看到。鳘鱼胶按级别的高矮可分成金钱肚、搜索引擎蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、大耳、台山市、红鸡、赤嘴等。此外别的淡水鱼的花胶品种复杂，比如有北海市、斗湖、双芽、小金龙、鳗瞟等。

颜色：以材质清洁，无血筋淤血等物，透明色，颜色浅黄晶莹剔透者为宜。

尺寸、薄厚：同一类型的花胶块头越大、胶身越厚，其品质越好，说白了“十斤鱼一两胶”。由此可见一个几两重的花胶，鱼身就需要几十斤重。

干燥度：花胶越干就越好，购买花胶时能够放到灯光效果下照一照，若花胶呈透明色的，品质不错。环境湿度大的花胶色暗淡暗淡无光，乃至有的花胶在晾干时內部未晾干，一般是附近全透明，管理中心颜色混浊，即是“滥情”，切勿挑选。時间越长，滥情一部分会发霉，浸发后会发臭，不能进餐。

公和母挑选：花胶有公和母之分，花胶公形如鞍子，肚身中间偏厚，而两侧较薄，身呈V字花纹,以材质牢固、厚身、干淡、呈橙黄色为宜，呈透明色状为佳品，烹调后牢固筋道。对于“广肚乸”，则略圆而平整，形近波板，身呈纵纹或呈波浪形，质较薄，煲后可溶，口味过软身，价格亦较公划算。花胶公比花胶母好些。

味道高品质：花胶闻之无腥味儿，无异味。烧煮后都没有腥味儿，并且可口、滑身，而不容易滑涓涓的为宜。

胶龄：花胶的颜色愈深，则意味着它愈老旧。阵年花胶的益处是胶原纤维的浓度值減少，使营养元素更非常容易被身体消化吸收，更滋补养生。同质量的阵年花胶比新胶好些。

原产地：原产地的海域环境污染水平也危害到花胶的优劣，但是并不是如今的海域怎样，并且这一花胶从鱼肚子取下的那时的海域品质怎样，这一没法准确的资格证书，可是也是一个规范哦!"

"花胶的生产加工方式干片的花胶强度很大，不易割开，因而要使用别的方式割开，才有利于烹调。

(1)运用专用型机械设备割开，切一片、条形，立即烹调。

(2)发制：将鱼肚放进凉水中泡至蒸软，割开后，再取需求量(一般一人一次量在25~50克)开展烹调，泡好其他的应当放进电冰箱速冻。

(3)油发：先将鱼肚用开水清洗，控干水。下温锅中中炸，见其出泡时，将锅中摆脱灶眼，看其在油中慢慢澎涨产生一个乳白色的棉花球时，将其捞起来控净油，再开展烹调。

(4)挥发：放进盆里，添加凉水，用保鲜纸封死盆口，上屉蒸2~3钟头，随后割开。再开展烹调。"