平常大伙儿较为关心的假燕窝并指上胶、漂白剂和染色剂。却不知道有更极端的假燕窝商人，彻底以其它伪劣食品类，如猪皮等制作假燕窝。今日就介绍一下较为普遍的四种全假燕窝的辨别：

　　1、用猪皮制作的全假燕窝

　　该类假燕窝呈半球形，黄白色，无明亮，全体人员由全透明而不规律的颗粒物或絮状物组成，呈蜂巢状，有的缝有杂色毛状物质，少许非常短的猪毛附在其中，无弹性，牵扯即断，自来水侵润即疏松，久置有油腻感味道。将少量放到酒精喷灯上烧灼，迸裂火花，噼噼啪啪直响，有排气管冒黑烟及焦异味，余烬呈灰黑色，结为瘤状。

　　要点：猪皮制作的假燕窝，要是一泡开，就立刻显真容。

　　2、用白木耳制作的全假燕窝

　　用白木耳制成的假燕窝，入侵泡后澎涨较快，延展性差，无燕窝味。

　　要点：泡开后，大部分沒有一切延展性。味道上也缺乏燕窝具备的鸡蛋清味。

　　3、用藻类加胶制作的全假燕窝

　　用藻类胶加鱼片制成的假燕窝，外型可真假难辨，但口味偏差，无燕窝味。

　　要点：外型没办法分辨，口味是最好是的规范。

　　4、虫胶制成的全假燕窝

　　用新加坡虫胶制成的假燕窝，其培养液易造成淡深棕色沉定。

　　要点：略微用小水泡一下，看水的色调。真燕窝即便在燕窝泡开彻底后，水仍然很清。对比上胶、漂白剂、软色等生产过程作假的燕窝，这类用其它原材料制成的全假燕窝，在鉴别上难度系数会小许多。要是多比照，这类假燕窝是逃不出人们的“慧眼”的。消费者小伙伴们，在购买燕窝的情况下，還是要多去了解一下燕窝的基础鉴别基本常识，终究燕窝价格比较贵，许多非法店家会运用价钱谜雾让顾客错买假燕窝。