真燕窝和假燕窝火烧

燕窝蛋白质含量很高，燃烧燕窝则会出現与燃烧蛋白类似的状况和气味。燃烧刚开始，

能听见显著的噼噼啪啪声、可看到火花碎裂，然后有相近烧糊秀发的焦异味;燃烧位置发黑、并造成澎涨，冒冒烟;不断燃烧，彻底烧透后，全部燕窝基本上所有变为乳白色余烬，挤压成型后变为白色粉末(沒有烧透的位置，则是灰黑色余烬);

但一些伪劣的燕窝，或漂白剂、或粘碎、或上胶，绝大多数依然是带有真燕窝成份的，一些造假燕窝常用到的造假原材料(如猪肉皮)，也是带有蛋白的。这种伪劣商品在燃烧的情况下，一样会出现显著的蛋白燃烧特性。

正因如此燃烧不可以做为辨别燕窝的关键规范。可是依然能够 做为辨别的輔助参照根据。假如在燃烧的情况下，传出呛鼻的化工品气味及其别的出现异常气味、冒出现异常排气管冒黑烟、出現相近塑胶的溶化状况，这些，全是不应该的。

除燃烧外，也有很多辨别燕窝真伪的方式，一看，燕窝应当为絮状构造，由片块构造组成的并不是真燕窝;正宗的燕窝不管在浸湿后或在灯光效果下收看，也不彻底全透明，只是透明色状。二闻：燕窝有独有芳香，但沒有浓郁气味。气味独特，有腥臭味或油腻感味儿的为仿货;三摸：取一小块燕窝以侵泡，绵软后取丝条牵扯，延展性差，一拉会断的为仿货;用手指搓揉，沒有弹性能揉成面糊状的也是仿货。相互配合这种方式基础能够 分辨一盏燕窝的质量。

"燕窝炖老鸭做法

原材料：水鸭一只，燕窝、金华火腿各25克。

调味品：精盐适量，滚开水三杯。

作法：

1、燕窝放入海碗内，灌满滚开水，盖上低火40分钟;燕窝有毛要拣去。

2、金华火腿放入滚开水里，高火3分钟，捞出用清浸水一浸，滴干水。

3、水鸭剖后清洗，放入滚开水里，高火3分钟，取下清洗。

4、将水鸭、燕窝、金华火腿放入容器内，添加滚开水三杯，低火40分钟，添加食盐就可以。"

"青芒西米露燕窝

用材：主要材料：燕窝一盏、西米露50克、青芒一个、椰子汁一瓶

辅材：矿泉水适当

燕窝青芒西米露的作法：

1.侵泡5钟头、撕条、挑毛、清洗

2.将燕窝放入炖锅，隔水炖三十分钟。老冰糖依据本人口感随便。

3.选不沾锅添加冷水火灾烧开，随后放西米。取青芒肉，横着割开绕开芒果核，随后割开用汤勺取下青芒块。

4.西米煮的情况下要隔三差五的拌和(非常容易黏锅)煮15分钟上下。熄火以后起锅以前焖十分钟(要不容易有白心熟不透)

5.将煮好的西米用过虑双盆过虑料汁沥水预留。

6.准备好的食物刚开始运用上。

7.放入次序西米、青芒、椰子汁、燕窝(沥水后的)，假如感觉不足甜的仙女能够 放谢纯蜂蜜。