北海去哪买鱼胶

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花胶即别名的鱼皮。亦称“花胶肚”。鱼膘的干产品，富胶原纤维，故称花胶,也叫鱼胶。我们中国人从鱼中剖摘鱼皮服用，追朔至汉代以前。1600很多年前的《齐民要术》就记述有现如今之说白了鱼皮了。花胶与花胶(花胶商品，花胶新闻资讯)、干鲍鱼并称，是“八珍”之一。

花胶主要有薄厚，煲起去腥不潺和不融化，食落念滑又可口，才算好的鱼胶;一般质量大部分用于煮汤，质量高者也可以用于制成菜品。

花胶的营养成分丰富多彩

花胶的主要成分为高級胶原蛋白粉、多种营养元素及钙、锌、铁、硒等多种多样营养元素。其蛋白质含量达到84.2%，人体脂肪仅为0.2%，是理想化的高蛋白食物低脂肪食品。

花胶主要有薄厚，煲起去腥不潺和不融化，食落念滑又可口;一般质量大部分用于煮汤，质量高者也可以用于制成菜品。花胶带有丰富多彩的蛋白、胶原纤维、磷质及优质蛋白质，女性视作美容养颜佳品。对人体各一部分均有滋补工作能力，不管老老少少均可食，是补而不燥之宝贵上品。

花胶的吃法

鱼胶的泡开：先加清泡二十四小时，鱼胶会涨大一些，随后用沸水(不必开全，九十度上下)烫一下，下开水后用筷子翻下就可以捞出，烫完鱼胶会收拢，随后再换清小水泡1-2天(放冰箱冷藏，没放得话，正中间得换2-3次水)，那样就可以炖了.

花胶浸发方式：

1.一般花胶用冷浸水留宿。

2.将花胶放入开水里约热内卢二十分钟，歇火，焗至水晴和。取下再泡凉水，每日要鱼缸换水(切勿粘上肥油)。

3.花胶为胶原纤维极重之物，非常容易黐底，煲时须用竹笪铺底，防止烧糊。

4.煮用时运用姜、葱、油、盐、白酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放入开水滚，约15分钟以除腥味儿。

5.花胶煲得时间长便会逐渐融化。

6.要花胶美味，最先煲好上汤，再放入花胶约二十分钟。

花胶早已发好得话，就立即来煲鸡汤好啦，花胶先在开水里焯十来秒，放进炖锅里边加两块姜片，滴少量米酒，鸡挑选用柴鸡为好，开膛破肚后一定要削皮和无盐黄油，放入炖锅再加水盖好盖，炖上四个钟头就行。

冬虫草花胶炖乌鸡

原材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡一整只、香肠一两、水适

作法：

1.花胶、鸡放入开水中拖一拖，沥乾。

2.冬虫草清洗略修，与花胶、鸡、香肠、水置炖锅内，盖上温火炖约二钟头。

花胶骨头汤

原材料：花胶3两、猪排骨8两、黄党(高丽参)一两、枸杞2汤勺、山药5片、姜5片、葱1棵

作法：

1、花胶先自来水泡浸，再用葱姜水煲三十分钟，取下低温河，切件。

2、清洗猪排骨，出水量。

3、锅中引入适当的冷水煲滚，添加全部原材料煲滚，转温火煲3钟头，放盐调料，就可以饮。