花胶的价格知乎

"花胶(鱼胶)的价钱一斤多少钱

花胶的价钱是较为价格昂贵的，可是并并不一定鱼都那麼贵，鱼的品种跟尺寸是价钱的决策要素(自然還是有很多别的要素)。自己买的意康德花胶，性价比高就挺好，质量也有确保。如果是鱼胶种类一样的前提条件下，鱼胶放越久(胶龄越大)，价钱越高!由于鱼胶跟酒一样，放越长越正宗，越沒有腥味儿，实际效果和作用越好!这就是为何很多人吃花胶，要探听有木有老胶!换句话说一样是北海市胶，一款放了十年价钱一定比放了1-2年的贵些许多 ，2如果是胶龄一致的前提条件下，鱼胶种类不一样，价钱也不一样，例如红花鱼胶里边又几个种类，有一斤三四百的，也是有一斤过千的，假如碰到花胶一斤卖一百上下的，那么你要谨慎了，可能是假的。"

"花胶的价钱分辨：

1.花胶的年限

一般要立刻吃得话最好选老鱼胶，老花胶的质量比新花胶的好许多 ，老花胶的色调是较为黄的，看肉质地可分成暗黄，金黄色等，并且沒有腥味儿。新花胶色调是较为白的并且腥味儿很重。

2.花胶的品质

性价比高的花胶你炖了后水是清的，并且基础没腥味儿。水是混浊的就沒有清的很好，也有真实的花胶无论炖多长时间它都不容易烂的。

3.花胶的肉质地

有些是粗肉，有些是柔肉的。把花胶拿起來在光源好一点的地区看，能够 见到它里边的线框和肉质地，为此来分辨花胶的品质。

4.花胶公和母之分

花胶有公胶和母胶之分，各自源自雄鱼及雌鱼的鱼膘，香港人较爱吃公胶，贪其薄身软滑，通道不容易融化，反过来中国人员却倾心食母胶，觉得厚身较黏，总得来说是各有所好。从型体上说，公的较为长、薄，母的较为圆、厚;从口味而言，同一种胶公的较为清新一点，母的胶原纤维较为多一点，因此较为黏;从炖的時间看来，公的比母的要较为耐炖;从作用而言，公的比母的好些一些，因此公胶常常比母胶要贵一点。

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"花胶老母鸡汤

原材料：鸡400克，花胶20-30克，姜片，大枣，盐适量。

①将花胶表面开展清理，放进炒锅开展防水防火干蒸房(一般干蒸房時间为五分钟，具体时间视花胶薄厚而定，最多不超过十分钟;蒸到花胶表面收拢、发黏就好了，蒸時间太长，胶原纤维会被蒸出去)。

②凉水未过花胶侵泡12小时之上，夏季留意放电冰箱内存储，每天需鱼缸换水。

③以后切或是裁成段预留。

④解决整洁的鸡切割成块，放生姜片，入锅焯掉鲜血，预留。

⑤将黑椒鸡块、花胶、大枣放进石锅，添加冷水，同煲2钟头上下，下盐调料就可以。

作用：此汤具备滋容貌、补气补血的作用。