燕窝隔水炖，从水沸腾起计时30分钟一定煮熟。从肉眼看没有经验的初食用者无法辨识，但可以从时间的计算判断熟不熟。但，炖煮熟的燕窝也不一定就是软滑的，因为加工过程或其他原因导致，炖很就熟透的燕窝有时吃起来也是脆脆的。燕窝经过杀菌后没炖熟吃了基本上不会会怎样，吃起来炖不够透就是脆脆的口感。燕窝没有完全被泡发是无法炖煮软滑的。所以炖煮燕窝的窝友们注意掌握时间就行了。