当然能吃的。血燕首先得是洞燕，顾名思义就是金丝燕筑巢在岩洞里的。洞燕的颜色其实有不同种，据攀爬过山洞的人介绍，山洞外围的巢都是珍珠白色的，越往里面走，岩壁上的燕巢开始是珍珠黄色，桔黄色（黄燕），然后抵达最深、最闷热的洞腹里，才看到橙红色的燕窝，也就是血燕。也就是说血燕的形成要有以下两个条件：第一是岩壁的矿物质经过巢和岩壁的接触面，渗透进入燕窝，或者是石洞里的天然矿水滴入燕窝而产生颜色上的变化；第二是石洞里面的闷热的空气，高温会让含有矿物质的燕窝氧化而转变成灰红或澄红的颜色。真血燕营养价值（主要是富含各种矿物质）的确比白燕要高一些，价格当然也贵不少。此外，血燕因为是洞燕，所以从巢穴生成到被发现采摘下来，是要经历过很长一段时间的，燕窝因此更成熟也更香，燕丝粗壮，口感也会好一些。