用料

主料：燕窝一盏5-6克、雪梨半只

辅料：纯净水若干、枸杞子5颗、冰糖2颗

做法

选一盏干燕窝，放在瓷碗中，倒入纯净水，没过干燕盏，泡发2小时。燕窝和水的重量基本上是1：40。最好选用白色瓷碗，容易发现杂质。

准备好炖具，雪梨放置炖盅内，炖制1小时后，加入燕窝和冰糖，再炖1小时.起锅前10分钟加入枸杞子。

烹饪技巧

1、泡发燕窝时候，用白色瓷碗，更容易发现杂质。

2、第二次泡发燕窝的水可以不到掉，用来炖制燕窝也好，加点冰糖雪梨做个普通甜品也不错。

3、泡发还是炖制一定都要用纯净水。