燕窝炖好后是呈丝状，也是燕窝品质好的最佳证明。假燕窝添加了胶质，纹路不自然，燕窝炖出来不与水融合，并且无法用筷子夹起。如果是猪皮等材料做的燕窝，燕窝炖出来不是条状的。如果是刷胶燕窝，燕窝炖出来是没有变化的。

燕窝真假鉴别

外观，味道和泡发率关乎燕窝品质。

燕窝怎么辨别真假其实不难，关键要掌握以下几点原则：

1.看外观：真燕窝纹路和颜色自然，假燕窝颜色假白，纹路生硬。

2.闻味道：真燕窝散发类似蛋清的味道，假燕窝味道刺鼻。

3.观察泡发率：好的燕窝泡发率可达8倍以上，假燕窝泡发率只有3~4倍。