1、先拿张干净、干燥的纸张或报纸平铺在桌子上,然后把燕窝放在纸上。 

2、如果是干燥的天气,燕窝可以自然风干。 

3、如果是潮湿的天气,则需要用风扇风干燕窝，还可以把燕窝放进空调房间里进行风干。 

4、需要特别注意的是：受潮的燕窝不可以放在太阳底下晒干，以免影响燕窝的质量和口感，所以燕窝受潮后只能风干。 

燕窝的含水量、周围环境温度和湿度以及空气流通情况是燕窝发霉的主要原因，若由于保存不当，致使燕窝不幸出现轻微发霉情况，可以用牙刷加少许水分擦净，并将之风干即可，如果燕窝已经发霉到黑色，就不能再食用。因为这时的燕窝已经被细菌寄生入侵，营养价值可能会被破坏殆尽了。若是已经蒸炖好的燕窝出现发霉现象，不管发霉程度轻重，最好都不要再食用了。