中国燕窝产地有：海南大洲岛、肇庆怀集以及云南红水河，但是数量极少，品质较差。

不同的燕窝质量不但和当地的自然环境有关，和金丝雀的种类也有很大的关系。泰国的燕窝形状比较厚薄，而越南的燕窝是由金雀花做出来的，所以燕窝形状比较厚实，并且味道更浓。而马来西亚中的燕窝分为两大类，一类是东马，一类是西马。东马的燕窝形状比较大，碗口很厚，并且颜色也较为洁白。在印尼，因为这个国家有很多的岛屿，并且是典型的热带雨林气候，高温，多雨并且湿度还比较大，所以很多尿内都喜欢在这里筑巢安家。这一地区包括马来半岛和苏门答腊群岛以及爪哇岛生产的燕窝品质都是非常好的，颜色洁白，很脆。