燕窝是有荧光反应的，但也可能是黑心商家添加了荧光剂，需要多方面综合辨别。荧光检查，取燕窝片置365厘米紫外灯下观察，正品显黄绿色或灰绿带紫色荧光 其他几种做假燕窝的辨别方法。染色燕窝的鉴别方法： 所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕、黄燕在未湿水之前较难分辨。但一经浸泡即可辨认，由于色素溶于水，清水随即被染成红色或黄色。且炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水。而真正的血燕及黄燕，由于是天然的颜色，所以浸泡、炖制后，不会变色。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量，令真血燕久炖后质地依然爽实。