对于干燕窝来说，他们也是有着一定的分类的。因为他们的颜色不同，首先我们可以将其分为白燕，黄燕以及血燕，白燕一般一个月左右就可以采摘了，而黄燕是在三个月左右，血燕则是其中最名贵的种类的。而按照燕窝规格的不同，我们可以将其分为燕盏、燕条、燕丝、燕饼、燕碎、燕角。燕盏是有着很好的盏形，燕条是被压碎或者是没有盏形，燕丝是挑毛过程出来的细碎条等等，其中燕角是最硬的。