1.颜色
真燕窝的颜色是自然光泽的米白色,偏白色的,这种白色是不均匀的,存在一定的色差。而如果是漂白燕窝,整盏燕窝看起来就会显得很一致,看起来特别白那种。
2.味道(气味)
真燕窝闻起来有一股淡淡的蛋清味,如果湿度较高的燕窝,那蛋清味会更浓。如果是漂白燕窝或者刷胶燕窝,那基本上就没有蛋清味,漂白燕窝甚至有一股很浓的化学药水味道。
3.纹理
真燕窝的纹路是粗细不一,纹理清晰,自然,燕丝细而密集,盏身中有规则不一的细缝。而通过树脂、猪皮等制成的假燕窝,看起来就很不自然,燕条粗细很接近,盏身中间基本没有缝隙,刷胶燕窝也是燕窝表面看起来就有一层厚厚的皮一样。
4.底座
真燕窝的底座是轻而薄的,底座上的猫腻在于补碎。用燕碎补在底座上,就可以卖出燕盏的好价格,直接翻了几番。这个就很好识别了,底座越厚嫌疑就越大,有的甚至看上去就盏身拖着一条厚厚的燕碎,比较容易分辨。
4.将燕窝用水浸泡,松软后取出拉丝,如果弹性差并且一拉就断的就是假燕窝。
5.真燕窝炖好后会有比较浓郁的蛋白香味,而且口感润滑爽口,如果有橡胶味道,肯定是假燕窝。