用火烧干燕窝,如果是假燕窝就会劈啪作响，且带有焦臭味。而纯正的燕窝烧起来是咝咝的柔和响声，没有烟臭味。

1、看：燕窝结构为丝状与不规则条缕状，以片块状与团块状结成的燕窝为假原料燕窝;

  2、闻：燕窝浸泡后带有刺鼻鱼腥味的为假货;

  3、泡：燕窝经浸泡后，水面上有油状物漂浮，水质浑浊而又具有粘性的为假货;将浸泡后的燕窝丝状用手搓、捏，没有弹性或搓成糊状的为假货;浸泡后的燕窝成糊状或很规则的条缕状，为假货。