可以通过这些方式来辨别：

外观

深加工的燕窝产品，久置会有少许沉淀物，而且轻轻摇晃一下，真燕窝能随着瓶子的摇动而晃动，呈乳白色，且透明、晶莹、有弹性 （轻拉会伸缩），液汁呈淡白色、淡黄色或淡棕色，燕窝舀出后会发现燕窝晶莹细腻。

以海藻胶冒充的燕窝，悬浮物呈片状，深棕色，液体较黏稠；还有用马来西亚树胶制成，其液体易产生淡棕色沉淀。

气味

优质的白燕即食燕窝开瓶后会闻到一股浓郁的香味，这是因为燕窝独有燕窝胶原蛋白质所发出的味道。

用海藻胶加鱼皮制成的假燕窝，无燕窝浓郁馨香味。

口感

优质的即食燕窝的口感是爽滑，富有弹性，口感清香甘甜。在下咽后还能感受到留在口中的余香。

溯源标签

对于第一次买深加工即食燕窝的客户来说，很难通过外观、气味、口感来辨别真假。