购买燕窝的时候，要注意观察燕窝的颜色，一般来说有白燕盏（官燕）、黄燕盏、血燕。血燕大多为假冒伪劣产品，而且就算是真血燕实际功效和普通燕盏相差无几，不建议购买。

主要是判断燕窝的干湿度。含水份高的燕盏，用手将两端稍拗即弯，含水份低的则不易压弯。

干燥的燕盏一般味道很淡，泡发后的燕窝有一种特有的蛋腥味。有酸味、化学气味、鱼腥味或油腻味的为假货。

泡发过的燕窝，一般都富有弹性。可以取一小块燕窝泡发，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货；血燕和黄燕浸泡后水变色的是假货。

看燕窝的发头品质，燕窝经过浸泡后泡发率一般都在6-8倍左右，达不到这个泡发率的一般都是假燕窝。