一般来说，当燕窝处于干燕窝的状态时，不会呈现绿色，而当燕窝泡发后，呈现绿色，也是不正常的现象。那么燕窝变绿了是怎么回事？燕窝变绿了极有可能是燕窝变质，产生了有害物质，导致燕窝颜色改变。当发现燕窝变绿了时，不要食用，除血燕外，一般燕窝在泡发好后呈无色透明状，燕窝变绿了极有可能是在保存的过程中出现了状况。燕窝需放置在阴凉干燥，通风良好的环境下保存，错误的保存方法会使燕窝的营养价值降低，燕窝功效受到影响，失去吃燕窝的好处。