燕窝的足干一般是99干以上,用手摸会有扎手感,用力下压就会折断,就可以认定是足干状态。九成干燕窝表示燕窝没有达到足干的意思,市面上,同仁堂燕窝和福临门的口碑都很好,其中以福临门最为实惠,燕窝是毛燕经过清洗、挑毛、定型和干燥后达到少有杂质、可正常炖食标准的燕窝,其基本上保持燕窝最初的形状。由于燕窝行业没有统一的标准,不同商家将燕盏按品质分为不同的等级,如龙牙盏、龙头盏、一级燕盏、二级燕盏、A级燕盏、官燕等。燕条、燕碎、燕饼、燕角有些是毛燕或燕盏在清洗、挑毛、定型或加工过程中形成的,其营养价值与燕盏相当;而有些是由草燕经过加工制作的。其营养价值与燕盏相当,只是卖相不同。