先放清水里反复漂洗五六次，待无异味后纳盆掺清水，接着加姜片、葱段和黄酒，上笼蒸5分钟取出,晾冷后放入保鲜盒，再掺清水、放入冰块,最后放保鲜冰箱里存放。

鲜品竹燕窝，是将新鲜竹燕窝经过投洗.摘净、漂洗.消毒、蒸煮等工序加工好后(糖水竹燕窝还需加糖调味),再进行真空包装的(有保鲜塑料袋包装、玻璃包装和铁罐包装三种)。我们在选购时，先要检查它是否已过保质期,再看是否有浑浊现象,另外还可以用鼻闻，判断是否有腐败的气味。