因为受到外界空气中的湿度、光线的紫外线等因素影响便导致燕窝因为氧化而逐渐变化发黄。建议将燕窝量至干燥以后放入保鲜盒中至冰箱冷藏。大部分燕窝存放一段时间后，会出现变黄的燕窝，如果燕窝变黄的颜色比较淡，没有出现异味的情况，是可以吃的，不会对身体健康造成很大影响，如果燕窝变黄颜色较深有异味还带有白点的情况，这种燕窝一般是不建议吃的，可能已经出现了发霉变质的情况，燕窝的营养物质大部分已经流失。