是可以泡水喝的。西洋参主补气虚，有抗疲劳、抗氧化、抗应激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性的作用，是深受大众亲睐的日常滋补保健食品，很多人常常用它泡水代茶喝，这是西洋参的一种很常见也很科学健康的使用方法。西洋参泡水代茶喝能够补气养阴，清热生津。