【燕窝炖制参照時间】

　　血燕盏：

　　A.温开水侵泡8—12钟头，烧煮约3—4钟头。

　　B.温开水侵泡24—48钟头，烧煮约1—2钟头。

　　血燕条：

　　侵泡方式 同血燕盏。

　　血燕丝：

　　侵泡8—12钟头，烧煮约1—2钟头。

　　白燕盏：

　　侵泡4—6钟头，慢火慢炖约1钟头。

　　屋燕条：

　　侵泡4钟头，慢火慢炖约1钟头。

　　屋燕丝：

　　侵泡1钟头，慢火慢炖约30分鐘。

　　燕饼：

　　侵泡3—4钟头，慢火慢炖约1—2钟头。‍‍

　　炖燕窝加凉水炖還是开水

　　加温水为宜。

　　在烧煮燕窝的全过程中，如发觉一开始自身添加的水份过少，全部燕窝慢慢澎涨，造成 水份过干时，能够 酌情考虑加上适当开水补充水份，但不适合再度加上凉水，由于倘若加上凉水，不但必须二次烧开，提升烧煮时间，另外凉水的倒进，还会减少温度，造成 燕窝不匀称遇热，危害燕窝口味。

　　实际炖制時间跟侵泡時间亦有关联，如泡得久，可相对降低炖的時间。可是不提议侵泡時间太长，那会导致营养成分的一部分外流。燕窝炖好后，可添加老冰糖、牛乳等再炖十分钟就可以服用，如需添加冬虫夏草、百合花这类的食材则应分离烧煮，最终放到一起再炖十分钟就可以.