真假燕窝的鉴别
"燕窝真伪如何辨别
1、漂白剂燕窝
被漂白剂过的燕窝从人眼上看白得很显著,且色调上沒有渐变色和质感,能够一眼看得出。那麼针对用心掩藏过的,我们可以根据将燕窝渗入水里取下,30秒后用大拇指及其无名指擦摸多次,手指头会粘有化学品的异味。除此之外,漂白剂过的燕窝炖煮后涨率并不大,非常容易化水,沒有燕窝所独有的纯天然鸡蛋清味。
2、点胶燕窝
燕窝在制做成盏的全过程中,会历经人工服务挑毛的工艺流程,因而表层也有小孔,一些生意人将食材,例如木薯淀粉、吉利丁粉、生鸡蛋、虫胶、面糊等做为建筑涂料根据这种小孔涂在燕窝表层,燕盏看上去就看起来明亮且厚实,尤其是燕盏的底端会非常厚实,无法掰碎。我们可以将燕窝渗入水里除去,30秒后用手指擦摸多次,纯正燕窝应该是光洁的,而建筑涂料燕窝则会由于建筑涂料而造成黏性。除此之外,纯天然燕窝的蛋白质含量达到50%,因而闻着有鸡蛋清味,而点胶燕窝则会嗅到化学品的味儿。
3、滥竽充数燕窝
燕窝的类型依据建巢小燕子分成三类:官燕、毛燕、草燕。官燕是燕窝中的佳品,营养成分比毛燕和草燕高。可是因为官燕的燕盏内凹面有一层网状结构的官燕窝条,欠佳店家便会用外观设计类似的毛燕或草燕的燕条将其更换掉。实际怎么辨别呢?官燕习惯性用纯唾沫建巢,因此残渣少,颜色淡黄,在光源下收看得话呈透明色状,放水后变松,能澎涨7—8倍。毛燕习惯性用翎毛混和唾沫建巢,草燕喜爱用野草混和唾沫建巢,因而有很多残渣,色调也暗,基本上不透,吸水力发电弱,浸泡后也不太澎涨。选燕窝必须仔细观查,还要了解各种各样卖假招数,选对一款高质量的燕窝,向着人鱼线,迈进。"
"如何泡开:
把洗完的燕窝放进凉白开水中,冬季温度低就用温水,一般必须泡开9个钟头之上,正中间能够换一次水,等燕窝将要散掉时,用力沿着燕窝的纹路轻轻地撕掉,让其进一步充足吸湿。"
"燕窝生蚝养生汤
燕窝,凡病久气血虚、羸瘦困乏、气怯食少时,都可以把它做为养生食材。《食物宜忌》讲到:燕窝有“补肾壮阳养血、中和健脾开胃、添精补肾填精、润肺止咳、止久泻、祛痰涎”等作用《本草纲目拾遗》中称:燕窝“味甘淡平,大润肺阴,止咳化痰止嗽,补而能清,为调养亏虚瘵之圣药”。还具备抗衰老疗病、养生自繁的作用。用燕窝与白木耳、冰糖适量炖服,可治干咳、出冷汗、肺阴虚症。
主要材料:中等水平大鲍鱼六个猪排骨250g干燕窝1片
辅材:枸杞子适量盐适量木薯淀粉少量
作法:
1、燕窝一片就可以,过多一次吃剩。
2、小水泡发,清洗整洁。
3、电炖锅慢炖一小时,成全透明状,预留.
4、过多的能够盛到其他器皿中冷冻储存.
5、将猪排骨加少量盐,煮到肉烂汤浓,下清洗鲜鲍鱼,再煮十分钟.
6、猪排骨捞出来,生蚝切一片放入汤中.
7、汤煮沸,下煮好的燕窝,拨通浮.
8、淋少量芡粉。再洒点枸杞子趁冬季热饮就可以。味儿鲜,营养丰富。
小提示:这一汤不必加过多盐,低盐会更美味更健康。"