燕窝怎么做好吃又营养

燕窝烧煮方式:

先将燕窝放到冷水中侵泡，使其绵软澎涨，捞出够再用冷水清洗后控干，随后慢火慢炖。依据不一样种类，其侵泡的時间不尽相同：

血燕：侵泡6-12小时，慢火慢炖1-两个钟头。

白燕：侵泡4-6钟头，慢火慢炖约三十分钟-一个钟头。

燕丝：侵泡一个钟头，慢火慢炖三十分钟。

燕条：侵泡4钟头，慢火慢炖一个钟头。

燕饼：侵泡3-4钟头，慢火慢炖1-2钟头。

泡开率，别称发头，就是指燕窝、海叁等在充足泡开并控干水份后，在净重上与干燕窝或海叁时的差别，这中间倍率越大，即发头越大。燕窝泡开的品质从源头上决策了燕窝做出去的实际效果，泡开率是考量燕窝质量好坏的最本质特征，因而选料最重要。例如中国的著名品牌福临门燕窝，其泡开率通常能够 做到8倍之上，那样做出去的燕窝口味和实际效果当然也就很好。

烧煮常见问题:

1、水流量：燕窝泡浸好，倒进炖锅，水适当，盖过燕窝为宜;

2、溫度：先加高火使水沸腾，随后变为慢火慢炖;

3、各种各样调料应独立煮炖。

关键容器：电磁灶或家庭装液化灶有盖瓷器炖锅、不锈钢锅、出水孔、汤勺、奶盅

燕窝如何做

老冰糖燕窝

原材料：大枣、枸杞子、老冰糖适当燕窝一盏

作法

1、自来水清洗一下放到碗里侵泡(6-8钟头)待燕窝基础打开，如果有细毛用医用镊子挑整洁

2、随后用力沿着纹路撕掉放进炖锅

3、引入适当的矿泉水，以泡过燕窝1厘米上下(水不超过7/10为宜)

4、一同添加红枣去核、枸杞子、老冰糖适当放入电炖锅炖30-40分钟就可以

也有一种更简易的方式：清炖燕窝，作法跟上面一样。燕窝炖好后能够 依据本人的口感添加老冰糖、大枣、纯蜂蜜这些调料就可以。

番木瓜老冰糖枸杞子炖燕窝

原材料：番木瓜一个，燕窝适当，老冰糖适当，枸杞子适当

作法：

1.番木瓜清洗表皮，用刀割开，除去核心，预留。

2.将燕窝侵泡于冷水中，约三十分钟后扔掉泡过的水，再度添加冷水侵泡整洁燕窝一个半小时，随后取下燕窝预留。

3.用冷水煮溶老冰糖。

4.把燕窝放入番木瓜盅里撒上适当的枸杞子，在将冰糖水趁着热倒进木瓜炖盅内，盖上，隔水炖一个半小时就可以。

燕窝耳莲子羹

原材料：燕窝耳25克，鲜百合120克，鲜莲子30克，枸杞子5克。老冰糖100克，大枣三枚，水3杯。

作法：

1、燕窝耳泡茶2钟头，拣去蒂及残渣后掰成小朵，放水4杯入蒸茏蒸半小时取下预留;

2、新鲜百合分为瓣，清洗去老蒂;

3、将全部原材料放进炖锅中，入笼屉蒸半小时就可以。作用：养阴润肺，生津止渴润肠之效。