鲍汁扣花胶

鲍汁扣鱼胶：它是一道经典的潮式鱼胶美食

鱼胶的作法许多，可是此次强烈推荐一道经典的潮式鱼胶美食——鲍汁扣鱼胶。它是一道口味非常弹滑嫩的鱼胶美食，搞好的鲍汁扣鱼胶，粘稠的料汁牢牢地包围着着鱼胶的边沿，咸香的鲍汁深深地的渗入鱼胶中，弹滑细嫩的鱼胶舔着下来，便能吮吸满嘴的鲍汁。

鱼胶的口味软糯但不缺Q弹，胶原纤维丰富多彩，并且用老胶，沒有一切腥味，这一道菜得以扛起了整治晚饭!确实是太下饭菜了!

1.鱼胶先泡好，尽管大家一直倡导鱼胶少泡和不泡，目地是为了更好地避免营养成分外流，但是，用冷小水泡，能减少这些方面的危害哦。泡开好的鱼胶绰水煮开。煮的水还能够拿来烧菜，不消耗。

2.大约5-十分钟后捞出沥干水分，

3.鲍汁解除冻结后加温五分钟

4.煮至粘稠料汁就可以

5.花胶对于盘里，鲍汁浇上，看起来弹滑细嫩

6.放进焯焯水的西蓝花，这也等同于装饰设计，看起来很美。

7.鲍汁扣鱼胶，进行!

8.插一块就立刻吃完，趁热吃哦

这家常小菜注重原材料的配搭，非常是鱼胶，要挑选有一点薄厚的，非常是泡开度大的鱼胶，并且最好老胶，尽管皇海堂鱼胶一直倡导隔水炖最能维持营养成分不外流，但是有时候大伙儿还可以试一下这道鲍汁扣鱼胶，修改口感，不仅能让你吃鱼胶的全过程里能坚持到底，也可以具有美容护肤，改善肤质的实际效果。老胶的作用比新胶好，并且不伤脾胃，这儿提议选皇海堂的老红花或老北海市公肚。像安南胶也不太适合，由于安南黏性大，非常容易溶化，并不会增厚哦。

花胶能够 使身体的疲惫感迅速消退，也有利于手术治疗造成的创口修复。还能够提高胃肠得消化吸收作用，提升胃口，有益于预防食欲不佳、消化不好、严重便秘等病症。强力胶的主要成分是高級胶原蛋白粉、各种各样维他命和钙、锌、铁、硒等多种多样营养元素。它是一种理想化的高蛋白食物低脂肪食品。花胶含有蛋白和胶体溶液，具备补气补血的作用。

"花胶鉴别：1、看

好的鱼胶是很透亮的，这一点是基础分辨方式 。从色调来分辨，新胶是偏紫非常容易造假的，而老胶是偏暗的。胶看上去很整洁，一点缺陷、血渍都没有的，那么你就需要当心了。略微有点儿血渍是一切正常状况。

2、闻

花胶是以鱼的身上产的，鸟有腥味，可是好的花胶是沒有腥味的。一般是腥味较为显著，腥味浓厚的都并不是真花胶。

3、泡

泡开是吃花胶的一项必需工艺流程，把真花胶放进水中，泡好多个钟头样子仍然详细。而假花胶在水中泡一段时间后，样子会产生显著的更改。

4、炖

纯正花胶无一切加上化学原料，炖出去茶汤颜色全透明，样子详细，而假的花胶炖出去不但会碎，汤也会越来越很混浊。