冰糖红枣炖燕窝 

用材：

主要材料：燕窝1盏

辅材：大枣5颗、老冰糖5颗、枸杞10粒

1.提前准备你要准备炖的燕窝的量，假如依照每人3至5克的量，能够挑选1至2片的三角盏

2.准备好老冰糖、枸杞子，从身心健康的视角而言，老冰糖应当比图上的递减

3.燕窝用纯粹小水泡6至8钟头，假如你第二天早晨有时间做，实际上能够前一天睡觉前泡，第二天一早起來炖

4.燕窝泡开好后是这那样的，很有延展性，好的燕窝发头也是棒棒哒的，延展性也十足

5.把泡开好的燕窝撕掉成条形，燕角掰成块状，放到漏勺里边，随后放到饮用水下冲走剩下的毛。一般的燕窝都是会有小量的余毛，不容易许多，冲下就整洁了

6.放进炖锅，喜爱Q弹一点的放进比燕窝高2厘米的水

7.盖上外盖，随后放进炒锅，隔水蒸49分鐘。OK,浓浓鸡蛋清味就出来

做菜方法：要想炖出美味的燕窝，一定要挑选好的燕窝，好的燕窝有浓浓鸡蛋清味，不容易有腥味儿，发头延展性十足。你也能够把炖好的燕窝放到电冰箱里边，每日早中晚空肚加热牛奶，或是新鲜水果蜂蜜柠檬水等吃。

燕窝的泡开方式

将干燕窝放进装好矿泉水的器皿里，水尽可能多一点儿，由于燕窝在泡开的全过程中会肿胀。

泡开两个小时的模样换一次水，顺带把燕窝沿着纹路掰成一条条的，燕角是燕窝的载重一部分，因此金丝燕吐筑时，唾沫浓度值更大，所必须的時间更长一些。

掰成一条条之后能够多过几回水清洗掉一些细毛和残渣，随后换掉整洁的矿泉水再泡一个半到两个三十分钟。

捞起来泡开好的燕窝，用两手将燕窝的水分挤压成型整洁放进一个整洁的盘或炖锅里，绝大多数实例教程全是教的用漏勺控干水份，我不会太喜爱，由于用漏勺控干到挤压成型也已不出水量基本上不大可能，还必须较长的時间，立即用两手挤压成型更省时省力，能够戴上一次性手套那样更环境卫生一点儿。"

"怎样选到好燕窝

a.水分含量——喷了水的燕窝易滋长病菌。很多细菌繁殖会毁坏燕窝自身的营养成分。水分含量可根据用力轻轻地捏压燕窝感受到，含水量5%~10%的燕窝仍然表层干结，真实足干燕窝会做到松脆的水平。两盏不一样水分含量的燕窝放到手上，非常容易鉴别胜负，并且含水量燕窝在干片情况下仍然能嗅到腥味儿。

b.纯净度——是指沒有点胶补碎。一盏燕窝根据点胶补碎体重增加，可遮盖伪劣原材料在挑毛中造成的很多间隙，还可以提升净重达到20%。点胶燕窝对比沒有点胶的纯燕窝，泡开需更长的時间，纯燕窝一般2~3钟头就可以充足吸小水泡发进行，而点胶燕窝一般需4~5钟头之上。

c.洁净度——纯天然沒有环境污染的原材料。纯天然会展现像牙乳白色或浅黄色，燕窝沒有鲜红色乃至灰黑色霉点，同一批燕窝的色调，也会出现稍微不一样。但伪劣原材料历经漂白剂后的結果，便会是同一批燕窝色调完全一致，沒有一切衔接，干片和泡开烧煮后，会嗅到有机化学药物的味道。"