一、炖燕窝准备工具

1、不锈钢的尖头镊子

用来挑细小的燕毛

2、不锈钢漏斗

要网密一点的，因为燕窝都是按照克数计算的，不能浪费一点喔

2、炖锅

建议买300ml的就够了，炖锅的釉面要好点的

3、蒸架

燕窝是需要隔水炖的

4、一口大锅子

把小炖锅放在这口锅子里面加水炖的，小炖锅不能直接放火上烧

5、灶台

能把火调至文火的，有了这些装备，我们就开始动手吧~

二、步骤

首先将一盏燕窝放在水里泡发，时间根据当地的季节温度调整，现在是夏天我一般泡发4个小时就可以了，如果是冬天的话，建议泡的时间更长点，或者将燕窝放在保温瓶里面，水温30度即可，碰到燕角大点的，泡发的时间也要相应增加。将泡发好的燕窝从水里撩出来，能看到丝丝相连，如果底部泡发的时候掉下来，那恭喜你，可能你买到粘碎的了，泡发的水也非常的干净，没有细小的燕碎。将燕窝按照它的燕丝纹路一根根撕下来，方便你食用4.用镊子将燕窝中细小的燕毛挑掉，如果你买到的燕窝非常的干净，没有任何杂质，那说明……你懂得!我本人是个不拘小节的，所以小毛毛没事，直接跳掉挑毛这道工序了。把撕开的燕窝放在水龙头下冲洗或者碗里多过几次水。将炖锅放在烧菜的大锅子里面加水隔水炖，我一般都用电炖锅家里没蒸架，所以炖锅下面用块抹布垫着。大火将大锅里面的水烧制沸腾，然后文火炖半小时(如果家里有电炖锅那就更方便了，将燕窝放在里面按个按钮就行了，至于炖的时间就要看炖锅了不过不建议时间太长)为了能让燕窝放的时间更长不容易变质，建议炖的时候别放冰糖和红枣等9.建议每天早晚空腹吃，吃的时候舀个2-3勺，加入牛奶就可以，既美味又方便~