答案是否定的，燕窝炖糊了不能吃，并且燕窝炖糊了会产生有害物质。燕窝中的蛋白质含量很高，而蛋白质糊了之后会导致变性，转化为致癌物，所以燕窝炖糊了一定不能吃。并且糊的食物会产生一种不利于健康的物质丙烯酰胺，而丙烯酰胺是一种可疑致癌物，尽量避免吃糊的食物，燕窝炖糊了也例外。