用料

主料：燕窝4片、冰糖100克

辅料：纯净水适量、牛奶500毫升

牛奶冰糖燕窝的做法

1.取出燕窝

2.准备冰糖

3.将干燕窝用纯净水浸泡1-2个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度，待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出

4.挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍，清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细

5.将处理好的燕窝和冰糖倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳

6.加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖1个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准

7.舀起加纯牛奶即可食用（冰冻之后更好喝）