燕窝炖出来有硬硬的东西是不正常的情况，极有可能是泡发不完全，未挑出杂质或燕窝的品质出现了问题。为了更好的保存干燕窝，会沥干燕窝中的水分，当消费者想要吃燕窝之前，需要先泡发燕窝，如果泡发的时间过短就会导致燕窝未完全泡发，出现硬块。而上述的这种情况也是极少数的，因为好的燕窝即使是在未完全泡发的状态下，也不应该出现硬块，所以燕窝炖出来有硬硬的东西极有可能是燕窝的本身存在问题。