怎么判断燕窝的好坏

　　"怎么判断燕窝的优劣

　　看外型

　　选购燕窝时，最先需看燕窝的总体外型，包含其外界包裝全是必须注意的，如進口的燕窝，需看有没有有关進口的证明材料，及其合格证书、环境卫生证实等，以后便是看燕窝的色调，一般好的燕窝色调为象牙色，如白的发光的多见漂白剂过的，接下去看燕窝的样子，质量好的燕窝盏型期间有间隙，呈月牙形透明色状，中间有凹痕，有边缘样的为好。

　　摸手感

　　辨别燕窝的优劣还能够用力触碰体会，若摸着材质硬实果断则为好燕窝，如果摸着有烟尘或绵软感，则表明燕窝中水份、残渣较多，质量较弱。

　　闻味道

　　简易分辨燕窝优劣的规范还能够根据鼻部闻燕窝的味儿，正宗的燕窝会释放出一股独有的浅浅的香气，而加上了花胶、木薯淀粉、藻类、生鸡蛋等物的伪劣燕窝，也有股油腻感、腥气、成分的味儿。

　　侵泡

　　此外标准容许得话，还可根据侵泡燕窝来鉴别其优劣，好的燕窝经侵泡后，有一定的延展性，不易被拉断，呈丝条形，长度大小均不一样，摸着不容易有黏腻感，其纯天然的色调始终不变，相反泡茶后燕窝掉色、摸着浓稠、延展性差则为质量不太好的燕窝或作假燕窝。

　　火点燃

　　用火烤燕窝分辨燕窝的优劣也是识别方法之一，其质量好的真品燕窝，经火点燃后会融化出泡，而且沒有烟味儿和异味，余烬呈灰白，而假的伪劣燕窝因为夹杂了别的化学物质，在点燃时候冒火花直响，出現冒排气管冒黑烟，有焦异味的状况，其灰为灰黑色小块物。

　　炖煮法

　　此外将燕窝加稀盐酸烧开十分钟，好的燕窝其水溶液及试品显深褐色或黑棕色;炖煮后有浓厚的蛋香味儿，晶莹全透明，而假燕窝遇水后便会疏松乃至融解，水色混浊，有机油状物质飘浮，炖煮后，“燕丝“不全透明，炖制后迅速会化掉。"

　　"燕窝菜谱|枇杷果燕窝

　　枇杷果燕窝的用材：干燕2盏枇杷果2-4个冰糖适量枸杞子适量

　　步骤1：泡开：把两盏干燕窝放进矿泉水中泡开4钟头，随后掰成条。

　　步骤2：挑毛：用医用镊子将燕窝里边显著的小细毛挑出，用布氏漏斗清洗燕窝，这一步骤能够冲走许多 小细毛，不断数次，直至燕窝整洁。

　　步骤3：用炖锅炖燕窝：将挑整洁毛的燕窝放进炖锅，添加适量的矿泉水，炖大约三十分钟(不一样的炖锅输出功率不一样，必须的時间也不一样，今日换了最新款的达小白燕窝炖锅，一键炖燕窝，40分钟就可以，这款炖锅容积合适一人食，功能完善)

　　步骤4：炖燕窝另外，能够将枇杷果削皮去籽。

　　步骤5：枇杷果削皮的小窍门，用汤勺从枇杷果头到尾略微用些气力挠一下，全部枇杷果都挠一遍，随后去把儿，从去把儿的这头刚开始撕，轻松就揭掉了。枇杷果再也不能被抠的凹凸不平了

　　步骤6：燕窝炖好以后，倒进碗中，添加适量的冰糖和枇杷果。"