花胶种类与价格

花胶的价钱高矮关键从以出来分辨：

1.花胶的年限

一般要立刻吃得话最好选老鱼胶，老花胶的质量比新花胶的好许多 ，老花胶的色调是较为黄的，看肉质地可分成暗黄，金黄色等，并且沒有腥味儿。新花胶色调是较为白的并且腥味儿很重。

2.花胶的品质

性价比高的花胶你炖了后水为清的，并且基础没腥味儿。水为混浊的就沒有清的很好，也有真实的花胶无论炖多长时间它都不容易烂的。

3.花胶的肉质地

有些是粗肉，有些是柔肉的。把花胶拿起來在光源好一点的地区看，能够见到它里边的线框和肉质地，为此来分辨花胶的品质。

4.花胶公和母之分

花胶有公胶和母胶之分，各自源自雄鱼及雌鱼的鱼膘，香港人较爱吃公胶，贪其薄身软滑，通道不容易融化，反过来中国人员却倾心食母胶，觉得厚身较黏，总得来说是各有所好。从型体上说，公的较为长、薄，母的较为圆、厚;从口味而言，同一种胶公的较为清新一点，母的胶原纤维较为多一点，因此较为黏;从炖的時间看来，公的比母的要较为耐炖;从作用而言，公的比母的好些一些，因此公胶常常比母胶要贵一点。

"鱼胶的不良反应

鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种多样微量元素及钙、锌、铁、硒等各种各样微量元素，是理性化的高蛋白的食物低热量食品。作为一种养生食材，鱼胶食疗功效高，含有多种多样的蛋白质、纤维细胞、磷质及蛋白质食物，女士看作养颜美容上品。对身体各一部分均有滋补养生专业能力，无论街坊四邻均可食，是补而不燥之珍贵佳品。但是鱼胶也是有不良反应的，一定要适当服用。服用鱼胶导致的不良反应主要表现为恶心呕吐、恶心呕吐、口干口渴、头晕目眩，情况严重时抽搐、谵语、晕厥、呼吸困难，最后心力衰竭而死。通常会导致这类不良反应的缘故重要在于在鱼胶的制作过程中鱼胶的挥发油中所含有的牻牛儿醇可使大伙儿呼吸发麻而死。因而在服用鱼胶的状况下，一定要注意选购正宗高质量的鱼胶进行服用。

可是，一般来说的话，鱼胶的不良反应是很少的，倘若鱼胶早就发后得话，就马上来煲鸡汤好了。鱼胶含多种多样的蛋白质及纤维细胞，具滋阴养颜，壮阳补肾，健硕作用，腿酸无力，体质虚寒，最合适经常服用。

牛乳炖花胶的作法

滋补养生柠檬冰糖花胶炖鲜奶

作法：

1、花胶自来水侵泡1-两个夜里，以后取一个碗把花胶放进，添加很多的姜蒜、米酒保鲜袋封禁;

2、蒸二十分钟，清洗，裁开鱼皮，自来水浸洗侵泡，整洁以后放到冷藏碗里边放水侵泡，放入电冰箱，那样必须用的情况下从电冰箱里边取一点用就可以了;

3、自然也有一种便是用姜蒜、米酒去煮15分钟这一方法也行，别的流程一样;

4、由于花胶再怎么处理得话，是多少都是有一定的腥味儿，因此 和荤的食物在一起熬汤比较好(熬汤的情况下还会继续添加很多的姜蒜、米酒)，可是做为做点心得话，我很喜欢用老冰糖和鲜奶去炖花胶，花胶和鲜奶全是腥的，我也会用新鮮的青柠檬肉去中合，那样可以做到解腥的功效，并且口味非常好。隔水蒸的情况下放的矿泉水不必过多，让老冰糖彻底结合进花胶中就可以了，随后添加鲜奶用保鲜袋封死炖上五分钟就可以，请别太长期，青柠檬瓜瓤切完，立即放入炖好的老冰糖花胶鲜奶中。