燕窝是不是炖半小时，还要根据炖燕窝时燕窝的状态来判断，若燕窝没有充分泡发，则炖久一些；若泡发充分，可以适当缩短炖煮时间。若是炖煮的燕窝是血燕，那么燕窝要炖一个半小时，血燕结构特殊，矿物质较多，燕盏不易泡发和炖煮，所以炖煮时间要长一些。而若炖煮的燕窝是白燕或黄燕，则燕窝不要炖一个半小时，白燕和黄燕的燕盏较血燕薄，炖太久会导致燕窝化水。

燕窝要炖至以下几种状态时，就是炖好了，主要的特点是：

1.燕窝颜色呈透明状

一般来说，燕窝泡发后颜色呈半透明状，而燕窝要炖好时，会呈透明状，且分布均匀。

2.与水融合

燕窝要炖好的时候，是与水完全融合在一起的，并且吸水后的燕窝会膨胀。

3.散发蛋清味

干燕窝带有腥味属于正常现象，而燕窝要炖好时就会散发淡淡的蛋清味，味道不刺鼻。